Cutisun – Quán Tây dành cho Ta

Tôi đến Cutisun vào một buổi chiều cuối mùa thu, nắng vàng ruộm nhấp nhô trên con đường Hoàng Hoa Thám hẹp và hun hút gió. Quán nằm ơ đầu dốc ngõ 120. Ấn tượng đầu tiên về Cutisun là nhỏ bé và ấm áp. Nằm ở tầng 1 của một căn nhà kiểu pháp, cửa sổ xanh, tường trắng. Dù dịen tích nhỏ, nhưng cách sắp xếp bàn rất hợp lí, rất dễ chịu. Ghế không cách nhau quá xa, cũng không sát cạnh gây sự gần gũi gượng ép, bất tiện. Bạn có thể thoải mái chọn 2 chiếc ghế cạnh nhau, ngồi xuống cùng với người tình của mình, nhưng cũng có thể là một người bạn, hoặc chọn chiếc ghế đối diện nếu mới chỉ là mối quan hệ xã giao. Bạn có thể trò chuyện, có thể mở lòng, nhưng cũng có thể giấu mình, cảm giác sự gần gũi thân tình vừa phải. Tôi yêu cảm giác đấy, tôi cảm thấy được quan tâm khi được ăn trong một nhà hàng mà người chủ có thể chăm sóc cho thực khách từng chi tiết nhỏ nhất.
Không biết có phải vì nhỏ hay không, mà nhà hàng phục vụ cũng rất nhanh nhẹn, không làm cái bụng của tôi réo rắt và cái đầu của tôi kịp kêu gào vì lâu như một số quán ăn khác, mọi thứ được đưa lên nhanh, nóng hổi, vừa phải, và quan trọng là cùng một lúc. Tôi gọi một suất Beef steak với BBQ sauce, người bạn đi cùng gọi một suất beef steak vơi cheese sauce. Cả hai đều medium rare. Cùng với một đĩa Salad dầu dấm. Vậy là xong order.

IMG_7309.JPG
beef steak with BBQ sauce

IMG_7306.JPG
salad dầu dấm

Mỗi suất Beef steak bao gồm khoai tây chiên sợi, một ít salad, một miếng beef và một bánh mì tươi. Với tôi, suất ăn như vậy là vừa đủ cho một người, không thừa mứa, không ít ỏi. Beef steak đat Medium rare, dù được bao phủ bởi một lớp nước sốt óng ả nhưng tôi vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt đến từng thớ lưỡi. Sốt tuy không sắc bén, không khiến ta phải ồ à (tôi cũng không mong chờ điều này ở một nhà hàng nhỏ và mức giá được coi là khá rẻ), nhưng làm cho chúng ta cảm thấy vừa miệng, giản dị, thân thương, trìu mến, như một món ăn homecook từ một bà mẹ phương Tây nấu vậy. Tôi không tức giận, không thất vọng, không khó chịu khi ăn, tôi cảm thấy dễ chịu, đó là một trong những ý nghĩa quan trọng mà ẩm thực muốn đem lại cho con người ngoài nhu cầu no bụng.
Không thua kém món Beef steak của tôi, miếng beef của bạn tôi cũng được nấu rất khéo, tôi có cảm giác sốt cheese và beef steak có vẻ hợp nhau hơn. Tôi có phần thích nước sốt của món này hơn món mà tôi chọn, ở món ăn này, có vẻ vị ngọt của thịt được đưa lên làm điểm nhấn. Sốt đóng vai trò như một bước đệm để đẩy sự thoả mãn với món ăn lên đỉnh điểm, tôi nghĩ, đây là một món ăn ngon, phù hợp với vị giác của người châu Á vốn không quen ăn những thứ không được tẩm ướp, và tiến xa hơn trình độ homecook một bước.
Bởi đây là một nhà hàng nhỏ, nên tôi không thể phê bình cách trình bày món ăn trên đĩa, cũng không yêu cầu cao về mặt đột phá, sáng tạo trong món ăn. Tôi chỉ tập trung vào sự ấm áp và thân quen mà chef của Cutisun đã mang lại cho tôi, một thực khách khó tính nhưng luôn dễ ngã lòng với sự giản dị đơn sơ. Service tốt, tôi nghĩ vậy, món ăn vừa miệng, ngon lành, dễ chịu. Tôi nghĩ, một ngày mùa đông, khi bạn đang đói, lạnh và nghĩ về gia đình, đây sẽ là nơi sưởi ấm bạn từ dạ dày cho đến trái tim.
Và bạn biết đấy, cách ấm áp nhất để cảm ơn và khen tặng người nấu một bữa ăn cho bạn, chính là ăn hết những gì bạn được nhận 😉

IMG_7298.JPG

Advertisements